土耳其咖啡，正如其名來自於土耳其。到了17世紀，這樣的咖啡沖煮法已經轉為土耳其傳統的重要部分，不論是政治會議、婚禮習俗甚至是算命占卜等場合皆可發現它的蹤跡。土耳其咖啡所需的咖啡粉特別的細；除了土耳其咖啡研磨機外，土耳其咖啡壺也是項特別的器材，通常稱為cezve或ibrik，常見材質為銅或黃銅，具有較長的手柄，並且有一個專門為倒咖啡所設計的小口。此外要準備的就是水、糖、湯匙以及咖啡豆。

跟大家熟悉的蜜處理相比，百香蜜處理法是蜜處理延伸出的一個再精進的處理方式。處理廠希望將更多的甜味與水果風味加強在咖啡豆上，所以特意延長乾燥的時間，找尋適合的乾燥場地（濕度、溫度、風的對流性），每天仰賴大量的人工翻動與剃除瑕疵豆，並且將整個乾燥的時間延長至一個月，整個過程都是在較低溫的環境下完成，這樣的蜜處理咖啡會帶的強烈的熱帶水果的調性，所以也刻意命名為「百香蜜處理」。

單品豆都是單一產區，跟威士忌單一純麥的「單一」概念上差不多，意思是你可以追溯這隻豆子到國家、產區，甚至處理廠或莊園的程度，目的是有完整的「生產履歷」，確保品質、充分揭露產品資訊。配方豆則是使用兩種以上、不同產區所組合的綜合豆。一般來說，配方豆可以截長補短，讓原本較平乏單調的單豆，可以有更多層次的風味表現。

喝肯亞豆子常看到奇怪的ABCD排列組合，原來這是肯亞生豆的官方出口標準，是以豆子顆粒大小作為分級依據！FAQ是 Fair Average Quality 的簡寫，是指「一般的等級」的意思。另外也會為了區隔出特別挑選的批次，而冠上像是 Specialty 的字樣。以上這些通常會加掛在分級字樣後面，都不屬於官方的分級制度範圍喔。

除了標準圓錐形外，還有一種是梯型濾紙，前者主要用在手沖工具上，收尾不這麼尖銳的濾紙則是為自動咖啡機所設計，有些濾紙的包裝會告訴你該怎麼摺，使其更符合需求。蛋糕杯濾紙有點像杯子的形狀，頂部的開口大於底部的表面積，但頂部與底部的差別不像圓錐形這麼大。也因為底部平坦，咖啡粉的分布較廣，容易造成萃取不均勻的現象。其實漂白或無漂白的濾紙差異不大，可針對環境的破壞及價位來挑選，再依據濾杯的形狀大小來採買即可。

在考量保存咖啡豆的五個要因之下，可以控制這些因素的防潮箱會是個好選擇。若要捨棄單向閥的袋子而改用盒裝，可以先分裝到日常使用的小容器中，剩餘的豆子放在大容器中，拿來填充使用。這樣做可以減少大容器中咖啡豆接觸空氣的次數。最好的存放容器是密封罐，建議使用不透光的罐子。將咖啡豆冷凍則是一個有爭議性的方法，若是尚未開封或未接觸空氣的密封袋裝咖啡則可保存於冷凍，使用前取出解凍，之後切忌再放回冰箱，改放置到陰涼乾燥處或防潮箱繼續保存，即可避免水氣凝結。

就像手沖、法式濾壓壺等方式沖煮的咖啡被稱為濾泡式咖啡，espresso也有特定的沖煮方式與定義。根據義大利國家咖啡學院認證的espresso的萃取參數，將7克的咖啡粉，透過義式咖啡機，藉由88 ± 2℃的熱水、9個大氣壓力的萃取水壓，在25秒左右萃取出包含crema在內的25毫升咖啡液、不苦澀且不會造成心悸的咖啡，才能被稱作espresso。

含水率指的是物品本身總重量中所含有的水分。一般認為介於10至12%含水率的生豆，有利於保存與咖啡烘焙。然而含水率中的水分包含著可被微生物直接利用的自由水，與鎖在生豆結構體內的鍵結水，因此僅能作為生豆狀態的參考因素之一。為了增加對生豆當前狀況的了解，可以參考另一個常用於食品業界的參數：水活性 (Water Activiy，AW)。