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步昂品牌筆記
【冰滴咖啡】冰滴咖啡和冰釀咖啡一樣嗎？
不論是冰滴或冰釀都沒有經過加熱的過程，並經過長時間的萃取，因此相較於其他萃取法，酸度較低，對胃而言比較溫和，其咖啡因含量高，擁有可在冰箱中長時間保存的特點。就成本來看，冰釀法價格低又方便，只要有容器搭配過濾器即可；冰滴有著複雜的釀造系統，需要時時刻刻的維護。冰滴就像是義式濃縮(espresso)一般，而冰釀則像是美式或濾泡咖啡，兩者不同風味，同等美味。
【咖啡器材】Hario V60：適合手沖新手的第一個濾杯
由日本知名的玻璃製造商Hario所生產的V60濾杯，在咖啡萃取上以高流水的乾淨明亮又兼具飽滿為特色，從上市至今一直維持著熱門討論度與銷售量，甚至多名國際咖啡大師也是使用V60奪得WBrC的冠軍。V60濾杯名稱本身，其實就反映出本體的設計與意象，V指的就是濾杯V字造型的本體結構，而V型所夾角度為60度，取此兩者取其名即為「V60」。市面上濾杯多以V型與梯形為主，一般情況下V型濾杯的流速會比梯形來得快。
【Fika是什麼】 來自北歐的生活風格 下班要去ikea
fika這個字最早是在19世紀創造的，現在瑞典語中的咖啡是kaffe，過去則寫做kaffi，將古老文字的前後音節對調，小小的改變就出現了fika。 在非常古老的瑞典文中，Fika也曾經代表努力的意思，因此有人認為這代表著為了爭取某些東西時稍稍的休息。不論這些論點是否真實，非常明確的「休息及放鬆」是fika的中心概念，瑞典人總是非常渴望並倒數這時刻的到來。
【咖啡因好事多】咖啡因如何幫助提神？常見飲品咖啡因含量報你知
咖啡因是一種常見於茶、咖啡以及可可中的天然興奮劑，它透過刺激大腦以及中樞神經系統使人保持警戒清醒而不顯露疲態。咖啡因攝取後會快速的被從腸道釋放到血液中，喝下一杯咖啡約莫20分鐘即可達到血液，然後傳播到肝臟，被分解成化合物，一小時就能達到完全的功效，影響各種器官的功能，最主要的影響是針對大腦。我們提供了各種咖啡因飲品的咖啡因含量供大家參考。
【咖啡杯挑選】常見咖啡杯材質優缺點大解囊 咖啡師都挑這款
在各種喝咖啡的情境中，不論是野營中的保溫又或是酷炫可以帶去上班的咖啡杯，都有其特殊性，然而除了功能外，咖啡杯也可藉由用途、材質等去做分類，像是所裝咖啡的類型、單層或雙層等，以不同目的為導向而做的設計帶出各個咖啡杯獨有的特徵。咖啡杯依照用途又可以分為經典杯、旅行杯、小咖啡杯與不倒翁杯。
【咖啡器材】手搖磨豆機該怎麼挑？
手搖磨豆機不需插電、方便攜帶外出，構造簡易、耐用，操作容易；同時具有價格便宜的優點，幾百元即可入手，而數千元的中階、頂級機種也能有媲美數萬元電動磨豆機的研磨品質。如有外出、價格等考量，手搖磨豆機肯定是高CP值的選擇。手動即可磨豆，加上上述的簡單構造，重量、體積輕巧方便攜帶出門，也不會發生電路零件損壞需要維修的情形。
【冰釀咖啡黃金比例作法】低酸度的陳釀風味 沒酒喝就來這杯
經冷水長時間萃取的冰釀咖啡，相較於一般熱咖啡，口感更順口、酸度較低；其沖泡操作容易，只要有磨豆機與乾淨的瓶罐，加上足夠的浸泡時間，即可在家輕鬆做出清涼好喝的冰釀咖啡。如果是第一次嘗試冰釀咖啡，推薦用中深焙以上的焙度。而咖啡液可冷藏保存2週，飲用時如果覺得太濃，可以兌入適量的冷水或牛奶，或是冰塊、糖漿等進行調味。另外，在氣密、低溫保存過程中，咖啡液有可能轉化出類似酒香的風味哦。
【沖煮教學】土耳其咖啡：提神、算命、占卜 一次滿足
土耳其咖啡，正如其名來自於土耳其。到了17世紀，這樣的咖啡沖煮法已經轉為土耳其傳統的重要部分，不論是政治會議、婚禮習俗甚至是算命占卜等場合皆可發現它的蹤跡。土耳其咖啡所需的咖啡粉特別的細；除了土耳其咖啡研磨機外，土耳其咖啡壺也是項特別的器材，通常稱為cezve或ibrik，常見材質為銅或黃銅，具有較長的手柄，並且有一個專門為倒咖啡所設計的小口。此外要準備的就是水、糖、湯匙以及咖啡豆。
【咖啡知識】全球頂尖咖啡師比賽－WBC與WBrC差在哪？
由WCE主辦的年度咖啡盛會 ─ 世界咖啡師大賽 (WBC) 與世界咖啡沖煮大賽 (WBrC)，除了狂熱的咖啡迷之外，平時有在喝咖啡的朋友們可能也聽說過；前者是要選拔出當年度以espresso為基礎的最佳咖啡師展演大賽，後者是選出手工濾泡式咖啡的沖煮冠軍。除了這兩項大賽，WCE也會與其他咖啡協會合作，於整個賽事期間舉辦一系列的咖啡嘉年華活動。
【咖啡莊園】知名莊園到此集合！這些莊園你聽過幾個？
「咖啡產地會形塑不同咖啡風味」，而除了大家熟知的單品咖啡如藍山、曼特寧等，再往下細看，咖啡又可以分成出自單一莊園或出自數個不同咖啡農莊之手。 莊園咖啡的英文為estate-grown coffee，不同莊園由於咖啡栽植方式及處理步驟不同，因此咖啡豆也會有帶有莊園專屬的特色。 以下將為各位介紹一些較為知名的咖啡莊園…
【咖啡處理法】 蜜處理跟蜂蜜有關嗎？五種咖啡處理法風味差很大
跟大家熟悉的蜜處理相比，百香蜜處理法是蜜處理延伸出的一個再精進的處理方式。處理廠希望將更多的甜味與水果風味加強在咖啡豆上，所以特意延長乾燥的時間，找尋適合的乾燥場地（濕度、溫度、風的對流性），每天仰賴大量的人工翻動與剃除瑕疵豆，並且將整個乾燥的時間延長至一個月，整個過程都是在較低溫的環境下完成，這樣的蜜處理咖啡會帶的強烈的熱帶水果的調性，所以也刻意命名為「百香蜜處理」。
【新手上路】配方豆的風味一定比單品豆差嗎？
單品豆都是單一產區，跟威士忌單一純麥的「單一」概念上差不多，意思是你可以追溯這隻豆子到國家、產區，甚至處理廠或莊園的程度，目的是有完整的「生產履歷」，確保品質、充分揭露產品資訊。配方豆則是使用兩種以上、不同產區所組合的綜合豆。一般來說，配方豆可以截長補短，讓原本較平乏單調的單豆，可以有更多層次的風味表現。