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肯亞 涅里 卡穆旺吉處理廠 水洗 AA TOP CR95
價格範圍：NT$ 265 到 NT$ 529
產區: 肯亞 涅里
品種: SL28, SL34, Ruiru 11
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肯亞 涅里 卡穆旺吉處理廠 水洗 AA TOP CR95
產區 涅里
海拔 1750-1900m
品種 SL28, SL34, Ruiru 11
處理法 水洗
淺焙
明亮酸
調性
水果調風味：柑橘、紅肉李、紅醋栗、葡萄乾
半磅$529
產地，小農資訊
卡穆旺吉處理廠坐落於海拔約 1800 公尺左右，漿果來源來自於 1750 至 1900 公尺的小農種植範圍。卡穆旺吉處理廠、Kamunyaka 處理廠和 Miiri 處理廠都隸屬於伊莉亞尼合作社（Iriaini Farmers Cooperative Society），此處理廠以其高品質的咖啡著稱，只選用新鮮紅色漿果，在去皮後發酵 12 至 24 小時，洗淨後在非洲棚架曬床上曝曬 14 至 20 天，在乾燥過程中處理廠員工會定時翻動帶殼豆以使得所有豆子都均勻乾燥。
肯亞的經典品種，SL28 和 SL34 中的「SL」代表著斯考特實驗室，該實驗室在 1930 年代進行一系列的品種選拔和測試，以確定哪些肯亞咖啡品種在品質和種植方面具有最大的潛力。科學家鑑定了超過 40 種不同類型的咖啡樹，為它們分類編號並以「SL」進行命名，從現有品種中用「挑選」出理想品種。而 Ruiru 11 是實驗室開發的咖啡品種，由肯亞咖啡研究基金會在 1985 年開發，目的在對抗炭疽病和咖啡葉銹病，且適合肯亞的咖啡種植海拔。
烘豆師筆記
對我們來說這是一支相當經典的肯亞水洗，處理廠的細心處理讓酸質、甜度與口感都十分細緻。入口是柑橘、紅肉李與醋栗的酸甜，飽滿又明亮。肯亞特有的高酸度搭配同樣突出的甜度，水洗處理帶出清爽乾淨的口感，尾韻帶有杏桃香氣。
風味評測
烘豆師｜Leo
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同
沖煮資訊建議手沖方式
 水量 300 cc |  咖啡量 20 克 |  沖煮時間 120 秒 |  注水溫度 91 °C |  悶蒸 30 秒 |
飲用方式
手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴
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