秘魯庫斯科印加萬卡 Inca Huanca 藝伎

產區: 秘魯庫斯科

品種: 藝伎

重量: 半磅

是否磨粉: 原豆，不磨粉

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秘魯庫斯科印加萬卡 Inca Huanca 藝伎

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秘魯庫斯科印加萬卡 Inca Huanca 藝伎

產區

庫斯科

海拔

1807m

品種

藝伎

處理法

水洗

淺焙

酸

調性

花香調

風味：西洋梨、白花、可可、香料

半磅$419

產地，小農資訊

在秘魯庫斯科 Calca 的 Yanatile 高山之中，印加萬卡莊園坐落在這。這裡地處偏遠、地勢崎嶇，四周被原始山林環繞，Hualter Huanca 在這裡專心投入咖啡種植。物資與材料取得困難，生活充滿挑戰，但也正因如此，賦予了這座莊園獨特的個性。 Hualter 一生都在從事咖啡工作。從小他就在莊園裡幫忙，現在則一邊管理莊園，一邊繼續與父親共同栽種。他的妻子也作為家庭與採收作業的支持，三人一起維繫著這座養育家族的莊園。在印加萬卡莊園裡，波旁約占一半產量，另外則種植藝伎與帕卡瑪拉。經過人工篩選採收後，咖啡進行水洗處理，並依氣候狀況進行 60 至 90 小時的發酵。之後，咖啡豆會在架高棚架上於遮蔭環境中緩慢乾燥，最長可達 16 天，以確保杯中風味的穩定與品質。

烘豆師筆記

庫斯科產區的咖啡豆相較祕魯其他產區來說，帶有更乾淨細緻的風味，我們認為是這個產區所做的發酵不會到太過強烈。而這支由印加萬卡種植的藝伎咖啡，帶有祕魯產區厚實的可可奶油風味，也兼具藝伎品種擁有的明亮酸質與淡雅白花香氣，是一款相當特別的咖啡。

風味評測

烘豆師｜Leo

*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同

沖煮資訊

建議手沖方式

水量

300 cc

咖啡量

20 克

沖煮時間

100 秒

注水溫度

90 °C

悶蒸

30 秒

飲用方式

手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴

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