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咖啡
【咖啡知識】卡布奇諾、咖啡拿鐵的差別是什麼？
卡布奇諾與咖啡拿鐵的介紹與區別。關於卡布奇諾，最簡單的定義就是一或兩份的濃縮咖啡加上蒸氣牛奶與奶泡，其中奶泡是判斷的關鍵。通常卡布奇諾的表面都會有一層綿密濃厚的奶泡層，這樣的奶泡厚度在咖啡拿鐵上是不會看到的，因為厚實的奶泡不利於拉花，所以正常情況下卡布奇諾的表面不會有拉花。咖啡拿鐵一樣是由一或兩份濃縮咖啡、蒸氣牛奶、奶泡組成，不同的是咖啡拿鐵表面是一層淺薄的奶泡。一般咖啡拿鐵的配方中，通常是一份濃縮咖啡與至少三份的蒸氣牛奶，再加上一層薄薄的
【咖啡知識】即溶咖啡優缺點一次看
即溶咖啡是由一般咖啡豆沖煮的咖啡，經由乾燥製程而得到粉狀或小碎片狀的咖啡萃取物，此萃取物只要加水溶解就能變回一般飲用的咖啡。咖啡萃取物的乾燥製造過程主要有以下兩種：噴霧乾燥、冷凍乾燥。不管使用哪種乾燥方式，只要經過額外食品工業製程，或多或少都會影響原來咖啡含有的香氣或其他成分，也因此會有即溶咖啡的風味不如現煮咖啡的印象。
【咖啡食譜】不藏私！7種酷炫的冰咖啡特調食譜分享
把自己丟進沁涼海水、迎接戶外活動的季節來臨，配上一杯消暑的冰咖啡可說是夏天的最佳享受，來點特調飲品讓漫長的夏天有更多的變化吧！我們提供了老式濃縮 (ESPRESSO OLD FASHIONED)、越式冰咖啡、SHOELESS JOE、冰搖咖啡 (CAFFE SHAKERATO)、DARK MOON、GUINNESS AFFOGATO、都柏林冰咖啡 (DUBLIN ICED COFFEE)等咖啡供你大膽嘗試！
【器具挑選】咖啡拉花杯怎麼挑？各種差異一次剖析！
這篇文讓大家可以從寬度、大小、材料、壺嘴等面向去認識拉花杯。有關於壺嘴，大多數人會從經典款開始，這款壺嘴可以倒出漂亮滑順的奶泡，但若是想嘗試更複雜的圖案，可能就要採用較銳利的開口，這麼多不同的選擇能幫助我們挑戰不同程度的穩定性及形狀。
【咖啡生豆】藝伎豆和藝妓有什麼關聯？一篇文快速認識藝伎咖啡！
巴拿馬數十年來一直都有在栽種並供應咖啡，當地人稱之為Gesha，與藝伎的Geisha只差了一個字母，而被翻成藝妓、藝伎或是瑰夏。2004年巴拿馬藝伎咖啡在一場杯測賽奪冠，拿下巴拿馬年度最佳銷售，因而打響名聲，原本使用的Gesha對當地人而言有特別的意義，因此有些咖啡熱衷者推動正名活動，不過藝伎仍是被多數人採用的字眼。
【吸睛拉花】想自學咖啡拉花看這篇就夠！
製作一杯出色的拿鐵有兩個關鍵成分，一是新鮮、含有適度油脂的義式濃縮，二是適當質地的蒸氣牛奶，不能使用一般牛奶的原理包含了科學及物理兩個部分。為了生成細緻的泡沫，咖啡師通常會使用蒸氣來快速的加熱牛奶，牛奶主要由醣、脂肪及蛋白質組成，加入蒸氣後會使脂肪及醣分解為更小分子的醣，帶出甜味，這種科學過程被稱作變性，會導致牛奶的物理性質發生改變。
【咖啡知識】關於咖啡豆，你需要知道的事：咖啡品種、產地、處理法與焙度
咖啡豆是一種果實的種子，在本文我們將介紹1. 三大咖啡豆種類、2. 咖啡的主要產地、3. 咖啡豆的分級、4. 精品咖啡的定義、5. 咖啡處理法的風味、6. 咖啡的酸度與風味、7. 咖啡的焙度與風味、8. 如何喝出咖啡風味？
【咖啡生豆】曼特寧的由來與風味
亞洲知名的曼特寧咖啡豆，主要產自印尼蘇門答臘島北部的亞齊( Aceh )與中北部的林東( Lingtong )，並沒有一個叫做「曼特寧」的地方。引進曼特寧咖啡豆的日本人將生豆進行人工挑豆、剔除瑕疵豆，並將經過四次人工挑豆的生豆稱作「黃金曼特寧」( golden mandheling )。精選後的黃金曼特寧口感純淨，原先處理法產生的藥草、木質，甚至大地、土味等雜味幾乎消失，焦糖甜香更加強烈，果酸柔和優雅，醇厚度極佳，此名稱也成為曼特寧生豆市場上高價位與品質
【咖啡知識】從金杯理論看看如何沖出好喝咖啡
金杯理論指出一杯好咖啡的TDS與萃取率應該會落在一定的範圍之內，並為咖啡萃取的參數與概念訂出了一定的準則，一般咖啡愛好者只需要掌握金杯理論的萃取概念，即可在沖煮咖啡時做出適當的調整，提升每一次沖煮的穩定與一致性。