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衣索比亞 西達馬 Todele 黑土日曬 G1
NT$ 689
產區: 衣索比亞 西達馬
品種: 74110、74112
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衣索比亞 西達馬 Todele Blacksoil 日曬 G1
產區 衣索比亞 西達馬
海拔 2400-2450m
品種 74110、74112
處理法 日曬
淺焙
酸
調性
水果調
風味：紅心芭樂、熱帶水果、砂糖橘、白桃
半磅
$689
產地，小農資訊
Todele這隻豆子，來自於一個非常小的莊園。莊園土壤特性與一般在衣索比亞常見的莊園不同，有著很漂亮的黑棕色土壤。而黑棕色的土壤，多是因為受到長時間的養分沈澱，加上偏向森林型態的莊園環境，得以讓環境的生態多樣性維持，讓咖啡的表現較為柔軟且扎實。
而Todele的處理方式，是將果實放置在樹下進行乾燥，由於溫度較低，乾燥時間會延長許多，更多的培養出了菌種，讓咖啡的風味較為強烈。整個乾燥過程，以雙層方式堆疊，乾燥共35天，讓咖啡的風味表現非常濃郁，但仍舊有著相當不錯的乾淨度。
烘豆師筆記
風味上帶有紅心芭樂與砂糖橘的清甜果香，白桃與熱帶水果則勾勒出明亮的酸質與滑順的口感。尾韻乾淨、持久，展現出這支豆子屬於高海拔產區的細緻層次。
風味評測
烘豆師｜Jane
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同
沖煮資訊
建議手沖方式
水量
300 cc
|
咖啡量
20 克
|
沖煮時間
120 秒
|
注水溫度
92 °C
|
悶蒸
30 秒
|
飲用方式
手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴
衣索比亞 西達馬 Todele 黑土日曬 G1 共有 1 則評價
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Dennis (已購買) –
這是新鮮烘培的嗎? 開啟後完全沒有香氣, 沖泡後也是極其普通. 第一次買Buon Plus豆子, 覺得被騙.