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【卓越小農系列】薩爾瓦多 Maria Benitez 帕卡瑪拉 Pacamara 日曬
價格範圍：NT$ 339 到 NT$ 669
產區: 薩爾瓦多 Chalatenango 查拉特南戈
品種: Pacamara
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【卓越小農系列】薩爾瓦多 Maria Benitez 帕卡瑪拉 Pacamara 日曬
產區 Chalatenango 查拉特南戈
海拔 1200m
品種 Pacamara
處理法 日曬
中淺焙
酸
調性
水果調
風味：熱帶水果、葡萄乾、龍眼蜜、紅棗
半磅
$669
產地，小農資訊
Maria 與她的兩位兒子 Douglas 和 Junior 共同經營 Finca El Naranjo，農場位於薩爾瓦多 La Palma 市的 El Tunel 村。除了身為咖啡農，Maria 也經營村內的小型雜貨店，供應居民日常所需，生活總是在農場與商店之間穿梭。
Maria 在咖啡產業已有超過 20 年的經驗，透過參與農業培訓、區域計畫與杯測課程，逐步成長為專業的咖啡農。而真正全心投入農場經營，則是在幾年前丈夫離世後，由她親自扛起責任的那一刻。
三年前，她開始轉型投入精品咖啡的生產，並選擇種植家鄉引以為傲的 Pacamara 品種。她與家人專注於傳統處理法與自然發酵流程，所有咖啡皆於棚架或非洲式曬床上乾燥 10 至 12 天，以確保風味表現與品質穩定。
近年來，Maria 在農場推動多項改變，從育苗系統的建立到設施與流程的全面升級，每一步都為了追求更卓越的咖啡品質。她也僱用家族成員參與採收與作業，使整個生產過程更加緊密有力。
Maria 說：「我很開心看到自己的努力與農場，能在精品咖啡市場中發光發熱。我會繼續與家人一起努力，做出令人驕傲的咖啡。」
烘豆師筆記
高溫帶有椰子、芒果、百香果等熱帶水果香氣，葡萄乾、焦糖、桃子、龍眼蜜甜感，低溫轉為紅棗、椰棗，烏龍茶餘韻
風味評測
烘豆師｜Jane
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同
沖煮資訊
建議手沖方式
水量
300 cc
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咖啡量
20 克
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沖煮時間
100 秒
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注水溫度
92 °C
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悶蒸
30 秒
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飲用方式
手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴
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