【卓越小農系列】瓜地馬拉 佛蘭迪·奧蘭德 Fredy Oranto 藝伎 日曬

Fredy Orantes 在瓜地馬拉 Santa Rosa 的火山山谷中經營 Buena Vista 農場。二十多年前，他因朋友贈予的一把咖啡種子而展開旅程，也承襲了父輩留下的精神。如今，他與妻子及女兒們攜手耕作，從田間到處理，每一步都親力親為。

在農場裡，只有完全成熟的果實才會被精心挑選，經過 48 小時袋中發酵，再於非洲式高架棚架上緩慢乾燥 20–25 天。這份對細節的執著，讓 Fredy 的咖啡展現出日曬處理少見的乾淨與層次。

我們以淺焙呈現這支活潑的咖啡，帶來乾淨明亮的層次：前段是金色糖漿般的香甜與太妃糖的柔和甜感，中段散發橘子與鳳梨的果香，伴隨熱帶水果的鮮明調性。口感厚實飽滿，如果醬般的質地，結構濃烈卻平衡，尾韻悠長動人，令人回味不已。