- 登入
- 註冊
煮咖啡
【健康咖啡】想喝黑咖啡減肥？科學實驗這麼說
提起減重，除了運動外最常見的就是飲食控制，減肥餐的食譜五花八門，從地瓜、香蕉到綠茶等不同類型，從早餐規劃到晚餐，甚至風行起加椰子油的防彈咖啡，然而最單純的黑咖啡其實就有減肥的功效，其緣由與喝法為何? 讓我們來看看。
【手沖器具】金屬濾網與濾紙的三大優劣一次看
該推薦金屬濾網／金屬濾杯還是濾紙來手沖咖啡呢？這似乎只關乎個人喜好，但不同材質的濾網確實存在很大的差異。長期使用下金屬濾網較為便宜，但清洗較麻煩。長期使用下濾紙花費較高，但清潔容易。金屬濾網的咖啡風味較濃厚、顏色較深，含有較多油脂，容易有細粉沉澱。 濾紙沖煮的咖啡較為清澈、甜度較高，較少的油脂與細粉沉澱，能避免不好的膽固醇進入人體。
【基礎手沖知識】悶蒸技巧影響風味的三大要素
所謂悶蒸，是在正式沖煮咖啡前用少量熱水浸潤咖啡粉的前置作業。烘焙完的咖啡豆會透過表面小孔洞逐漸排出二氧化碳，這過程被稱作「醒豆」或「熟成」，且依據烘焙程度而有不同的排放速度，隨著烘焙後放置的時間變長，排氣會減緩，而悶蒸掌握了熱水與粉末接觸的瞬間，讓氣體快速排出。｜步昂咖啡 Buon Caffe 剛烘好 最新鮮