溫度

有些人強調熱咖啡送上桌時就得是熱騰騰、滾燙冒煙的狀態。這樣的咖啡是最新鮮的，讓人有現沖現喝的感受，但其實過燙（80度以上）的咖啡會因為高溫抑制人的味覺感受，並不適合飲用，不過由於熱氣能帶出香氣，因此這個狀態下的咖啡適合聞香。50-60度的溫度區間被視為品嘗咖啡最適宜的溫度。你可以感受到咖啡的明亮口感，也較能保有咖啡的各種風味。喜歡淺焙豆的可以試著在這溫度範圍中飲用，並更加清楚感受咖啡豆的特性。

含水率指的是物品本身總重量中所含有的水分。一般認為介於10至12%含水率的生豆，有利於保存與咖啡烘焙。然而含水率中的水分包含著可被微生物直接利用的自由水，與鎖在生豆結構體內的鍵結水，因此僅能作為生豆狀態的參考因素之一。為了增加對生豆當前狀況的了解，可以參考另一個常用於食品業界的參數：水活性 (Water Activiy，AW)。

在考量保存咖啡豆的五個要因之下，可以控制這些因素的防潮箱會是個好選擇。若要捨棄單向閥的袋子而改用盒裝，可以先分裝到日常使用的小容器中，剩餘的豆子放在大容器中，拿來填充使用。這樣做可以減少大容器中咖啡豆接觸空氣的次數。最好的存放容器是密封罐，建議使用不透光的罐子。將咖啡豆冷凍則是一個有爭議性的方法，若是尚未開封或未接觸空氣的密封袋裝咖啡則可保存於冷凍，使用前取出解凍，之後切忌再放回冰箱，改放置到陰涼乾燥處或防潮箱繼續保存，即可避免水氣凝結。