咖啡師

Coffee Review 咖啡評鑑是一個國際級精品咖啡的評分指標，綜合香氣、酸度、醇厚、風味、餘韻這 5 項指標，以及咖啡評分系統，每一個項目評分從 1 到 10 分，綜合 5 大項目給予 50~100 分的總體分數，藉由評分等級，更好判斷咖啡品質的高低，也能讓咖啡師們更容易向顧客介紹各種咖啡豆的風味，讓顧客品嚐到符合想像中的咖啡風味。

咖啡擁有龐大的經濟價值，在各國貿易時的進出口狀況，延伸到咖啡師的認證、咖啡豆品質的鑑定等，定得透過組織或單位控管或制定相關的標準，全球許多知名的國際組織正是因此成立，透過組織的努力，盡可能平衡咖啡價格與進出口量，並致力提升咖啡品質、蟲害的控管、市場結構的改善，讓優秀的咖啡農被看見，協助提升咖啡農生活水準。也會透過設定評鑑方式，讓咖啡產業中的生產者、貿易商、咖啡師或是消費者，都可以有依據的評測咖啡品質。透過這些組織的努力，讓咖啡產業更加完善與穩固。