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肯亞 抹茶山 小山園 AA TOP 水洗
價格範圍：NT$ 499 到 NT$ 4,242
產區: 肯亞 Machakos County
品種: SL28、SL34
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肯亞 抹茶山 小山園 AA TOP 水洗
產區 Machakos County
海拔 1800m
品種 SL28、SL34
處理法 水洗
中淺焙
明亮酸
調性
水果調
風味：葡萄、洛神花、小紅莓、綠茶
半磅
$499
產地，小農資訊
這支「抹茶山」曾在2023年獲得 Coffee Review 96 分，並入選 2023 年度 Top 30 第 23 名！ 當時在烘這支豆子時，烘豆師內部自己舉辦了一場友誼競賽，雖說是競賽，但比較像是經驗與技術的交流，互相杯測彼此的豆子，再進行校正，共同追求最佳的風味平衡，並選出最好的風味曲線。
因為烘豆師們的合作，也讓他的風味展現更加突出和穩定。96分雖然不是最高分，但也是一個里程碑了，而團隊的彼此合作、交流 ，讓支抹茶山更具有意義。
烘豆師筆記
有別傳統肯亞式72小時水洗強烈的烏梅調性，抹茶山則是採用乾發酵加水中靜置的後製處理方式，入口帶有葡萄及小紅莓的酸甜感，更特別的是餘韻出現了在肯亞較少見的花香，並以乾淨清爽的綠茶結尾，整體風味十分精緻很有日系風格，推薦給嘗鮮的朋友!
風味評測
烘豆師｜Jane
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同
沖煮資訊
建議手沖方式
水量
300 cc
|
咖啡量
20 克
|
沖煮時間
100 秒
|
注水溫度
92 °C
|
悶蒸
25 秒
|
飲用方式
手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴
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