衣索比亞 耶加雪菲 Hydro Honey 蜂蠟煙燻處理法 日曬 G1 微批次

這款 衣索比亞耶加雪菲蜂蠟煙燻處理法日曬 G1 微批次的處理工藝靈感來自衣索比亞的兩種傳統發酵飲品，蘊含深厚的文化意義。
其一是衣索比亞的國酒—蜂蜜酒（T’ej），—在製作過程中使用蜂蠟進行煙燻處理，還賦予咖啡豐富的風味和圓潤的口感；其二則源於Olomo族的傳統飲品””Chocho””，這種發酵容器特別採用非洲特有的橄欖枝煙燻處理，能提升風味並減少腐敗的機率。
與此同時，此批生豆採用水下發酵過程，因此名為「蜂蠟煙燻處理法」。

先將咖啡漿果用泉水進行浸泡，接著封桶再進行無氧發酵，最終在日曬床上乾燥。這一系列細緻的操作，讓咖啡的風味更加豐富，口感層次分明。
這款咖啡的餘韻帶有微妙的蜂蜜青蘋果味，與傳統蜂蜜酒的發酵過程相呼應，給人留下深刻的印象。
無論是在新穎的處理法上，還是風味的獨特性上，這款咖啡都展現了製作者對細節的堅持與巧思。

白色花朵與茉莉香氣輕柔綻放，伴隨細緻的香檳氣泡酒香的口感。中段展現蜂蜜青蘋果的酸甜，交織著酒漬櫻桃的微醺果韻。整體口感綿蜜細膩，帶有優格的柔和乳酸感，展現出獨特的優雅與層次