【COE冠軍莊園 Tamiru】衣索比亞 西達馬 Mirriga處理站 日曬 G1

Mirriga 位於Sidama，是一個規模相當小的日曬站。鄰近的農民，也都較為年輕，且較晚才開始進行咖啡種植，且莊園分佈較為密集，一致性較高。此地區不論是土壤養分和樹齡，都相比成熟產區來說較為有活力。

而此站由COE冠軍Tamiru經營，果實篩選上設定以紅紫色的熟果為主，並且安排全站皆以同方式進行製成處理。果實送達後，會經過簡單清洗，然後放置在陽光下曝曬乾燥1週，接著送往遮陰曬床乾燥3週。所有乾燥階段，皆採單層曝曬，盡量提高乾淨度。而高海拔的長時間果實熟成，也讓咖啡的甜度及黏稠度有了更好的表現。

複合莓果與佛手柑的清爽香氣，融合波羅蜜與芒果的濃郁甜感，口感滑順，尾韻乾淨悠長。