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【COE冠軍莊園 Tamiru】衣索比亞 西達馬 Mirriga處理站 日曬 G1
NT$ 629
產區: 衣索比亞 西達馬
品種: 74110、74112
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【COE冠軍莊園 Tamiru】衣索比亞 西達馬 Mirriga處理站 日曬 G1
產區 衣索比亞 西達馬
海拔 2300-2400m
品種 74110、74112
處理法 日曬
淺焙
酸
調性
水果調
風味：芒果、莓果、波羅蜜、佛手柑
半磅
$629
產地，小農資訊
Mirriga 位於Sidama，是一個規模相當小的日曬站。鄰近的農民，也都較為年輕，且較晚才開始進行咖啡種植，且莊園分佈較為密集，一致性較高。此地區不論是土壤養分和樹齡，都相比成熟產區來說較為有活力。
而此站由COE冠軍Tamiru經營，果實篩選上設定以紅紫色的熟果為主，並且安排全站皆以同方式進行製成處理。果實送達後，會經過簡單清洗，然後放置在陽光下曝曬乾燥1週，接著送往遮陰曬床乾燥3週。所有乾燥階段，皆採單層曝曬，盡量提高乾淨度。而高海拔的長時間果實熟成，也讓咖啡的甜度及黏稠度有了更好的表現。
烘豆師筆記
複合莓果與佛手柑的清爽香氣，融合波羅蜜與芒果的濃郁甜感，口感滑順，尾韻乾淨悠長。
風味評測
烘豆師｜Jane
*以上為BuonCaffe實際杯測結果僅供消費者參考，風味依個人感受有所不同
沖煮資訊
建議手沖方式
水量
300 cc
|
咖啡量
20 克
|
沖煮時間
120 秒
|
注水溫度
92 °C
|
悶蒸
30 秒
|
飲用方式
手沖、法式濾壓壺、愛樂壓、虹吸、聰明濾杯、冰滴
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