【2025 COE 第2名】尼加拉瓜 拜倫 桑切斯 Byron Antonio Sanchez 水洗

José Ramón Jarquín Gómez 出生於咖啡世家。父親 Alfredo Jarquín Rivera自 1994 年開始種植咖啡，早年以家族式的小規模方式經營，主要栽種 Catimor 品種。在接棒後，José 以超過 26 年的種植經驗，逐步帶領家族農園走向更多元、也更具精品潛力的方向。多年來，他專注在農園技術提升：葉面施肥、精準管理、以及只採收成熟果實的嚴謹作業方式，這些努力讓農園的咖啡品質每年都在提升。

2024 年 José先在 馬塔加帕省最佳咖啡比賽（Best of Matagalpa） 獲得第三名，之後將樣品再做優化，送至 Taza de Excelencia（卓越杯），在水洗組中拿下 全國第二名——這是對他多年投入的最佳肯定。他的農園位於一處經過地理標定的優質產區，擁有極佳的咖啡風土條件，不只今年獲得好價格，更讓未來的好表現變得可預期。他也期待，透過這次卓越杯的成績，能走向更大的國際市場，例如歐洲、亞洲，甚至更多地方。更加重要的是，José 的成就為當地社區帶來鼓舞。他希望自己的成果能激勵更多農民參與明年的卓越杯，讓這個產區被更多人看見。

這支咖啡今年拿到了COE第2名90.5分的優秀成績，初次喝到時覺得非常特別，這支咖啡擁有優秀的甜度與厚實感，一入口就能感受到杏桃果乾的香甜，夾帶著一點佛手柑的清新香氣，酸質明亮不刺激，就像是覆盆莓的細緻果酸，喝起來活潑明亮，尾韻就如同楓糖漿般，口感濃稠香甜又滑順，是一支非常耐喝的咖啡。