手沖

影響養豆時間長短的因素很多，最常見的就是依照咖啡豆烘焙程度的深淺來區分。 另外，像是日曬、水洗、蜜處理等處理法也會影響養豆時間長短，像是日曬的咖啡豆相對水洗來說需要更長的時間，不然沖煮出來的咖啡仍會有氣沒排完、太新鮮的問題。 如果選擇的沖煮方式會讓咖啡與水有較長時間的接觸，像是手沖或法式濾壓壺，則萃取受氣體的影響的程度較低，養豆的時間就可以縮短。而濃縮咖啡因為沖煮時間較短，咖啡豆排出的氣體對萃取結果就會有較大的影響，適合使用經過較長養豆期的咖啡。

有些人強調熱咖啡送上桌時就得是熱騰騰、滾燙冒煙的狀態。這樣的咖啡是最新鮮的，讓人有現沖現喝的感受，但其實過燙（80度以上）的咖啡會因為高溫抑制人的味覺感受，並不適合飲用，不過由於熱氣能帶出香氣，因此這個狀態下的咖啡適合聞香。50-60度的溫度區間被視為品嘗咖啡最適宜的溫度。你可以感受到咖啡的明亮口感，也較能保有咖啡的各種風味。喜歡淺焙豆的可以試著在這溫度範圍中飲用，並更加清楚感受咖啡豆的特性。

單品豆都是單一產區，跟威士忌單一純麥的「單一」概念上差不多，意思是你可以追溯這隻豆子到國家、產區，甚至處理廠或莊園的程度，目的是有完整的「生產履歷」，確保品質、充分揭露產品資訊。配方豆則是使用兩種以上、不同產區所組合的綜合豆。一般來說，配方豆可以截長補短，讓原本較平乏單調的單豆，可以有更多層次的風味表現。

跟大家熟悉的蜜處理相比，百香蜜處理法是蜜處理延伸出的一個再精進的處理方式。處理廠希望將更多的甜味與水果風味加強在咖啡豆上，所以特意延長乾燥的時間，找尋適合的乾燥場地（濕度、溫度、風的對流性），每天仰賴大量的人工翻動與剃除瑕疵豆，並且將整個乾燥的時間延長至一個月，整個過程都是在較低溫的環境下完成，這樣的蜜處理咖啡會帶的強烈的熱帶水果的調性，所以也刻意命名為「百香蜜處理」。