咖啡豆

酸的配方豆? 精品咖啡喝酸的還是喝濃郁的好? 你是哪一派！

蘭姆酒桶柑橘特殊發酵法藉由創意的後製，將咖啡層次再提升。咖啡櫻桃採摘後和柑橘皮一起放置在GrainPro穀物袋裡進行發酵，咖啡櫻桃乾燥時，亦有柑橘皮一同乾燥。待生豆靜置完成後，生豆會在蘭姆酒桶裡靜置15天，以增添蘭姆酒層次。經過這樣的特殊處理，這支咖啡帶有鮮明的金桔果醬和柚子茶的風味，濃烈又清爽宜人！

阿里山鄒築園創辦人方政倫，因獲獎藝伎與優異品質而廣為咖啡人知，為台灣阿里山冠軍咖啡農及2017年十大神農獎得主，在2019年評鑑比賽和咖啡媒合會中，鄒築園特等獎生豆競標價落在一公斤 9 萬元左右。他親自到哥倫比亞尋豆，跟當地咖啡種植者交流，找到這支湖境莊園的藝伎，與源溯咖啡推出探險家聯名款。

蜜處理是將咖啡果實的外皮去除，保留果膠進行乾燥，由於乾燥過程中豆子表面的果膠，變成蜂蜜般的顏色且黏稠，所以叫蜜處理。（並沒有加蜂蜜喔）市面上常見到黑蜜、紅蜜、黃蜜、白蜜處理，是將蜜處理又做更細的區分，因為乾燥過程中的發酵不同，造成不一樣的顏色和風味，因此命名區分。像哥斯大黎加的咖啡農民，多半藉由去果皮機來控制殘留的果肉量，留最厚果肉的是黑蜜，依序最薄的是白蜜。

深焙的精品配方豆? 喝起來怎麼樣? 跟電影有什麼關係呢? 進來了解一下~

該推薦金屬濾網／金屬濾杯還是濾紙來手沖咖啡呢？這似乎只關乎個人喜好，但不同材質的濾網確實存在很大的差異。長期使用下金屬濾網較為便宜，但清洗較麻煩。長期使用下濾紙花費較高，但清潔容易。金屬濾網的咖啡風味較濃厚、顏色較深，含有較多油脂，容易有細粉沉澱。 濾紙沖煮的咖啡較為清澈、甜度較高，較少的油脂與細粉沉澱，能避免不好的膽固醇進入人體。